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柳叶儿的博客

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处暑饮食习俗  

2011-08-22 09:52:25|  分类: 养生保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自一笑堂《处暑饮食习俗》

处暑饮食习俗 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

“四时俱可喜,最好新秋时。”(白居易)新上日志《处暑饮食习俗》

一笑堂采编

处暑饮食习俗 - 一笑堂 - 网易山庄·一笑堂

    处暑期间,天气由热转凉,很多人会有懒洋洋的疲劳感,这叫“秋乏”,是一种自然现象,就和春季气候变化会发生春困一样。但合理的调节饮食习惯可以有效的赶走秋乏。处暑吃什么好呢?这个时期,气侯逐渐干燥,要多吃些滋阴润燥的食物,避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物,以加强肝脏功能。同时像西瓜这类大寒的瓜果,则要少吃和不吃了,多吃一些苹果、梨、葡萄之类滋阴的水果。处暑节气宜食清热安神的食物,如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。适当的煮些绿豆汤也是不错的选择。

  陆游有诗曰:“四时俱可喜,最好新秋时。” 秋季正是各类瓜果蔬菜大量成熟上市的时候,其中黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等更是非常便宜。瓜类蔬菜营养丰富,含有人体必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质,而且还具备一定的药用价值。瓜类蔬菜在各类夏季蔬菜中含水量最高,一般都在90%以上,吃500克的瓜菜相当于喝450毫升高质量的水。瓜中糖含量少,与大米比能量和糖的含量是大米的1/10或者1/30,而且几乎没有脂肪,不会让人发胖。

栗子味美质佳,是非常好的保健食品。

处暑节时节台湾有一种相当有名的水果“横山梨”,它生长在台湾低海拔的地方,果肉较粗,但由于和“高山梨”接种成功,所以也称为“高接梨”。

处暑吃鸭子 。老鸭味甘性凉,因此民间有处暑吃鸭子的传统,做法也五花八门,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统,一般处暑这天,北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。  

秋天本身就是水果出品的黄金时期,这个时候的苹果、梨、西红柿、桔子、甘蔗都是不错的选择。另外还要多吃含钾的食品,如干果、豆类、海产品等,他能维持细胞水分,增强其活性,有助于机体恢复生机。

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豆腐

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 百合炒鸭心 

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 百合脯

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百合莲子汤  

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处暑茶会

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 传统贴秋膘菜之一

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传统贴秋膘菜之二   

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北京处暑吃老鸭  

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节瓜咸蛋皮蛋汤  

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 干锅牛蛙

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  广州恋上滋阴鸽

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海鲜饭 

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  海鲜锅

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日式豆腐汤

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 金银菜大脷汤

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莲子百合红豆沙 

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   柠朦乳鸽汤

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培根豆腐卷 

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 茄子通心粉  

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 青椒拌豆腐

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青椒豆腐干 

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沙参百合鸭 

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  蔬菜沙拉  

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  五彩豆腐羹   

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消暑莲花宴

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小米粥  

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鸭肝饺

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 芝麻菠菜

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 养生汤

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 银耳汤

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南瓜粥

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 油焖毛蟹

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